Ο Udo Erasmus είναι συγγραφέας, επιστήμονας, ομιλητής και μια ισχυρή φωνή ανάμεσα στους διατροφολόγους και τους θεραπευτές σε όλον τον κόσμο.

Γεννημένος το 1942, σπούδασε Φυσικές Επιστήμες στο University of British Columbia, έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Βιοχημεία και τη Γενετική και ακολούθως διδακτορικό (PhD) στη Διατροφολογία. 

Το 1986 συνέγραψε την ανατρεπτική μελέτη “Fats and Oils” όπου έδειξε ότι τα Θεμελιώδη Λιπαρά Οξέα πρέπει να είναι ανεπεξέργαστα, χωρίς χημικά και πρόσθετα, ώστε να είναι χρήσιμα στον ανθρώπινο οργανισμό. Το 1994 δημιούργησε μια ειδική φόρμουλα από έλαια που παρέχουν στον οργανισμό ένα συνδυασμό από Ω-3, Ω-6 και Ω-9 Λιπαρά Οξέα. Χρησιμοποιώντας οργανικούς σπόρους λιναριού, ηλίανθου, σουσαμιού, νυχτολούλουδου και άλλων φυτών,  ανέπτυξε μεθόδους επεξεργασίας που διατηρούν τη φυσική αξία τους για την υγεία. Το Udo’s Oil έχει πλήθος ωφελειών όπως καλύτερη πνευματική διαύγεια, αντοχή, βελτιωμένο κινητικό συντονισμό, ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού και πολλά περισσότερα.

Ο Udo Erasmus έχει λάβει πολλές διακρίσεις για το έργο του, μεταξύ άλλων το “Hall of Fame” Award from the Canadian Health Food Association (CHFA). Το bestseller βιβλίο του ”Fats that Heal Fats that Kill” (Λιπαρά που Θεραπεύουν Λιπαρά που Σκοτώνουν) αποτελεί σημείο αναφοράς για τους επαγγελματίες υγείας και διατροφής. Άλλα βιβλία του είναι τα  “Choosing the Right Fats” και “Omega 3 Cuisine” επίσης δημοφιλή για την υγιεινή διατροφή σε σχέση με τα λιπαρά.